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苹果手机可以通过多种方式拦截陌生电话号码，以下是几种常见的方法。
1、使用勿扰模式：勿扰模式是一种方便的功能，可以在特定时间或全天候屏蔽来电和短信通知，打开勿扰模式后，只有白名单中的联系人能够联系到你，设置勿扰模式的方法是在控制中心点击月亮图标或进入“设置”-“勿扰模式”进行设置。
2、使用黑名单功能：苹果手机的通讯录中可以设置黑名单，将陌生号码添加到黑名单后，将不会收到来自该号码的来电或短信，添加黑名单的方法是在通讯录中选择要加入黑名单的联系人，然后点击“阻止此号码”即可。
3、使用第三方软件：除了苹果自带的拦截功能外，还可以下载第三方软件进行拦截，这些软件可以自动识别陌生号码并进行拦截，同时提供其他功能，如短信拦截、来电识别等，常用的软件包括腾讯手机管家、360手机安全卫士等。
4、开启过滤未知发件人功能：在iOS 14及以上版本的iPhone中，可以通过设置邮件应用来过滤未知发件人的信息，进入“设置”-“邮件”-关闭“未知发件人”，即可拦截来自陌生号码的短信和电话。
需要注意的是，虽然以上方法可以拦截陌生电话号码，但有时候一些重要的来电可能会被误拦截，建议根据需要谨慎设置拦截规则，并定期查看黑名单和拦截记录，避免误判重要来电。